Cuisine
料理

京のおもてなしの心を料理に込めて
その日だけの特別で贅沢な一皿を

京懐石の繊細で四季の食材の持ち味を最大限に生かす調理方法をベースに、
フランス料理ならではの華やかな盛り付けは、
目にも美しくヘルシーで美味しい料理をお楽しみいただけます。

ミシュランガイド星獲得シェフによる
至極の料理

日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」初代王者であり、
ミシュランガイド東京では2015年の一つ星獲得以降常に名を連ねる。
「情熱大陸」で若手奇才シェフとして紹介されたスターシェフ『杉本敬三』氏が
RED-35王者としては初めて婚礼料理をプロデュースすることになりました。

婚礼料理プロデュース 杉本敬三

有名店のレシピを持たず、フレンチの古典を踏まえながらも独自の視点とみずみずしい感性、確かな技術で味や香り、洗練が際立つ料理を生み出す気鋭の人物。
杉本シェフが生み出すオリジナリティー溢れる新メニューにご期待ください。

プロフィール

幼くして料理に惹かれ8歳で自分の包丁を所有。高校時代に京都にビストロ大阪のフランス店で研修を受け19歳で渡仏。12年間の修行の中で料理における個性の大切さを実感。帰国後、2012年に自店「レストラン・ラ・フィネス」をオープン。2013年に「RED U-35」初代王者、「ミシュランガイド東京2015」で1つ星を獲得。以降2016年、2017年も同1つ星獲得。

料理長 菱川順也

特別な日のおもてなしとして心を満たす京懐石の世界。季節に合わせて納得のいく食材だけを丁寧に選別し表現します。
京懐石の繊細な淡い味付けは食材の持ち味を最大限にいかす四季折々旬の京都を五感で味わっていただきたい、その一心でお作りしています。
それぞれの季節を表す景色を器の中に描く料理人の技で、目にも美味しい一皿を心ゆくまでお楽しみください。 大切な皆様との大切な時間、その至福のひとときをお手伝いできれば幸いです。